高橋 善郎

Profile
出身地 神奈川県
得意料理 和食料理、魚料理全般
ジャンル 和食、魚料理全般、おつまみ、健康、おもてなし
モットー 『もっと料理を楽しく、身近に』
資格 日本酒学講師(最年少保有)唎酒師(ききさけし)ソムリエ(ANSA)調理師免許ジュニア野菜ソムリエジュニアアスリートフードマイスター食品衛生責任者
ブログ My レシピ365
レシピサイト Nadia
ホームページ TAKAHASHI YOSHIRO official web site
Facebook 料理研究家 高橋善郎
略歴

和食料理人である父の影響により、幼少から実家店舗で料理の基礎を学ぶ。
大学卒業後、日本食研(株)に入社。
営業後、和食料理店「前菜坊 風神」「凧」の店長勤務を経て、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。
調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する9つの資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師は史上最年少で合格。
素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。
2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信。
また、スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。
「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 自身の店舗運営の知識を活かし、外食中食企業さまへのメニューコンサル業務を行う。

経歴
レシピ開発・監修

キリンビール さま「おつまみ道場」レシピ開発
白鶴 「糖質ゼロ」レシピ開発
白鶴 「コクと旨味たっぷりの料理の清酒」レシピ開発
チェリーテラスさま レシピ開発
マルハニチロさま  レシピ開発
マルコメさま メニュー監修
ブラウンシュガーファーストさま レシピ開発
おたふくソースさま レシピ開発
ボンヌママンさま レシピ開発
ユメックスさま レシピ提供
『ガスの炎でおいしい楽エコごはん』(東京ガス株式会社「食」情報センター)レシピ提供
『居酒屋まるの千夜一夜物語 上・下』(KADOKAWA/エンターブレイン)メニュー再現
『新宿高島屋レストランズパーク』メニュー開発
カリフォルニア・レーズン協会さま レシピ開発
スポーツクラブ NASさま
マルサンアイさま レシピ開発
神戸屋さま
他多数

メディア

テレビ東京「グッドモーニング」
日本テレビ「Zip!」
J:COM「食プラス」レギュラー出演〜継続中
J:COM「ステキ+ライフ」
BS朝日「オトナの社会化見学」
ショップチャンネル
リクルート「料理サプリ」
文化放送「SET UP!!」出演
JFNラジオ「FACE」  「Trend face」電話出演
FOODIES TV「シャアキッチン」(全2回)
YouTube動画「ライフシアター「30分で3品!リアルタイムレシピ」」
東海テレビ スイッチ「marusanキッチン」
フジテレビ「良かれと思って!」
スペースシャワーTV「sumikaのコシカケ」
NHK「あさイチ」
他多数

セミナー・イベント

貝印株式会社さま カイハウス「和包丁を使いこなそう」
新宿伊勢丹さま キッチンスタジオ
新宿伊勢丹さま OTOMANA
日本橋三越さま カルチャーサロン
日本橋三越さま はじまりのカフェ
NHK学園さま
ヤマキ株式会社さま だしコミュ×新にほんの食卓
フジッコ株式会社さま 塩こんぶラボ
オタフクソース株式会社さま オタフクHealthy宣言
貝印株式会社さま「魚さばき教室」
ELLEgourmet×朝日酒造株式会社さま イベント出演
オレンジページコトラボ講師
他多数

雑誌

ELLE a table
オレンジページCooking
smart
SPRiNG
saita
ヨガジャーナル
JELLY
Tarzan
LEE
レタスクラブ
スポーティーライフ
他多数

著者・監修本

『BRUNOの絶賛ホットプレートごはん』(宝島社)
『魔法のココナッツオイルレシピ(e-MOOK)』(宝島社)
『イケ麺レシピ103(エイムック)』(エイ出版社)
『ココナッツオイルで健康になる!(TJMOOK)』(宝島社)
『燃やすおかず つくりおき』(学研プラス)
『おつかれ。ワインつまみ』(主婦の友社)

ELLE a table ONLINE「フードクリエイター部 第一期生」
クリナップ ドリーミアサロン「予約の取れない自宅教室」(全4回)
「レシピブログmagazine Vo.2」レシピ提供
ドクターのプラスα情報マガジン「PALATTO」エッセイ連載(全4回予定)
特別講師『魚には骨がある』(都内小中学校対象)
『もてなしびと(8月号)』FBO(料飲専門家団体連合会)会報誌 掲載
日経MJ 掲載
WWDビューティ 掲載

代表取締役社長 CEO 葛城 嘉紀