2025/9/17

Nadia株式会社（東京都港区／代表取締役社長 葛城嘉紀）にて運営している料理メディア「Nadia（ナディア）」（URL：https://oceans-nadia.com/）で食品ロス削減レシピコンテストを実施しました。グランプリを受賞したレシピや、Nadiaおすすめの食品ロス削減レシピをご紹介します。

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「食べ残しをしないようにする」が8割近い一方、「野菜の皮などを工夫して使う」は約4割

10月は「食品ロス削減月間」、10月30日は「食品ロス削減の日」です。日本の食品ロスは年間約464万トン（令和5年度）にのぼり、このうち約半数にあたる233万トンが家庭から発生していると推計されています（※1）。そこで、Nadiaで食ロス削減に関するユーザーアンケート（※2）を実施したところ、普段から食品ロス削減を「強く意識しており、積極的に行動している」「意識しており、できる限りで行動している」と回答した人は合わせて82.2%にのぼりました。

また、「食品ロス対策のために行っていることを教えてください」という質問では、1位が「食べ残しをしないようにする」で76.7%、次いで2位が「冷蔵庫の中身の賞味期限を把握する」で72.8%という回答となりました。一方、「野菜の皮や茎、葉なども工夫して使う」と回答した方は40.3%にとどまりました。

また、残りがちな食材についての質問では、1位が「調味料」、2位が「野菜」という結果になりました。

 

（※1）出典：環境省ホームページ（https://www.env.go.jp/press/press_00002.html）
（※2）＜アンケート調査概要＞調査期間：2025年6月30日～7月8日、調査機関：自社調査、調査対象：Nadiaに登録しているユーザー、調査方法：メールマガジンにてアンケート回答を募集、回答者数：1031人

 

【Nadia開催】食品ロス削減レシピコンテスト、グランプリ受賞レシピのご紹介

Nadiaでは「食品ロス削減レシピコンテスト（※3）」を実施し、“ちょっと余りがち”な食材や調味料を使ったレシピを募集しました。たくさんご応募いただいたレシピの中からグランプリに選ばれたのは、ここえみさんの「作り方簡単＆栄養まるごと♩ピーマンの肉巻き」。

そのほか、様々なアイデアレシピをご応募いただきましたので、合わせてぜひご覧ください。

（※3）募集期間：2025年7月16日～9月3日、応募対象者：Nadia Artist

 

👑グランプリ受賞👑

作り方簡単＆栄養まるごと♩ピーマンの肉巻き　byここえみさん

https://oceans-nadia.com/user/657747/recipe/508775

 

＜選評＞
ピーマンをへたや種まで丸ごと活用し、手間を省きつつ食材を余さず使う工夫が評価に繋がりました。ピーマンをチーズと豚肉で巻くことで種も気にせず美味しく食べられ、甘めのたれでご飯もすすみます！

 

▶食品ロス削減レシピコンテストはこちら

https://oceans-nadia.com/contest/876

 

そのほか食品ロス削減おすすめレシピのご紹介

丸ごと食べつくす！野菜の皮や葉、タネなども美味しく食べられるレシピ

タネとヘタ、ワタも丸ごと食べる！包丁要らずでお手軽です♪

【レンジだけ！丸ごとピーマンの煮浸し】簡単！味しみしみ♡　byまいのごはん。さん

https://oceans-nadia.com/user/386014/recipe/506829

 

長ねぎの青い分がごちそうに！粉不使用でヘルシー！

【ねぎ焼き】長ねぎの青い部分で　byはらしおりさん

https://oceans-nadia.com/user/349848/recipe/508588

 

冷蔵庫に眠りがち…タレやソースで作れる絶品レシピ

余りがちな焼き肉のたれで簡単味付け♪

ビーフガーリックライス│10分で作るがっつりスタミナごはん　byすずめ（笠原由紀恵）さん

https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/509521

 

スイートチリソースで炒める！甘辛い味付けが美味しい♪

ピーマンとウインナーのスイートチリ炒め♪食材2つで簡単おかず　by yukaさん

https://oceans-nadia.com/user/1293265/recipe/507726

 

こんな食べ方もできる！残った食材が激変アレンジレシピ

そうめんの翌日の定番に！表面カリッと、中もっちり♪

茹ですぎて余ったそうめんで！カリッともちっと野菜チヂミ　by松山絵美さん

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/507205

 

残ってしまいがちな餃子の皮を活用！やみつきおつまみが簡単に！

【パリパリ魚肉ソーセージ】材料3つ！余った餃子の皮でおつまみ　by管理栄養士ぶんちゃんさん

https://oceans-nadia.com/user/35395/recipe/508707

 

＜本件に関するお問い合わせ先＞
contact@nadia-corp.co.jp